Баранья нога запеченная в духовке в рукаве

Баранья нога запеченная в духовке в рукавеБаранья нога запеченная в духовке в рукаве – диетическое блюдо, практически не содержащее холестерина. Кроме того, баранина – рекордсмен среди всех видов мяса по содержанию железа. Даже бараний жир, который не нравится многим людям, легко усваивается организмом и не вызывает несварения.

Лучше всего готовить ногу молодого барашка. Такое мясо получается самым нежным и вкусным. В описанном здесь рецепте мы приготовим ногу в нежном медово-горчичном соусе. В процессе тепловой обработки он превращается в тоненькую карамельную корочку – очень красивую и вкусную. Баранина в таком виде станет отличным украшением даже праздничного стола.

Баранья нога в медово-горчичном соусе

Ингредиенты:

1 кг ноги.
2 ст.л. горчицы.
2 ст.л. меда.
0,5 ч.л. молотого перца.
1 ч.л. соли.

Время приготовления: 4 часа.

Количество порций: 4.

Вес готового блюда (1 порция): 200 г.

Баранья нога запеченная в духовке в рукаве

Приготовление:

1. Обработать баранину: удалить пленки, сухожилия. Промыть и обсушить.
2. Для маринада смешать мед, горчицу, соль и перец. Если мед закристаллизовался, его нужно растопить на водяной бане.
3. Этой смесь равномерно обмазать мясо со всех сторон. Оставить на 1 час промариноваться.
4. Положить баранину в пакет для запекания. Концы плотно завернуть.
5. Запекать 2,5 часа при 200 градусах Цельсия. Если используется более крупная нога, время запекания соответственно увеличивается до 3-х часов.
6. Когда мясо запечется, раскрыть пакет и удалить кости. Они с легкостью отделятся от баранины. Полить мясо маринадом и соком, который выделится в процессе приготовления.
Если для приготовления блюда используется мясо старого животного, его рекомендуется предварительно промариновать несколько часов. Благодаря этому нога размягчится, а также будет иметь более приятный вкус. Мариновать баранину можно в вине, лимонном соке, томатном соусе, бальзамическом или яблочном уксусе. Добавляйте к ним различную зелень, приправы, оливковое масло, подбирая собственные интересные рецепты.

Теперь баранья нога запеченная в духовке в рукаве станет одним из ваших любимых рецептов и сможет приятно удивить гостей вашими кулинарными умениями.

Уже прочитано: 240