Магия
runika.org
Поиск по сайту:

Как сделать слоеное тесто в домашних условиях

Слоеное тестоСлоеное тестоИз слоеного теста можно приготовить и сладкие и несладкие выпечки, а вот как сделать слоеное тесто в домашних условиях, дело трудоёмкое, но простое, и не требует много затрат. В этой статье представлены несколько рецептов слоеного теста, выбирайте на ваше усмотрение. Какое бы ни было слоеное тесто, его можно хранить в холодильнике до 10 дней, а в морозильном отсеке несколько месяцев.
Слоеное тестоСлоеное тесто


Простое слоеное тесто


Необходимые ингредиенты для получения 1,5 кг теста:

  • сливочное масло - 200 г.;
  • мука - 200 г + 500г ;
  • яйцо куриное - 1шт, если яйцо мелкое, то можно 2 штуки;
  • яблочный уксус - 1 чайная ложка;
  • вода - комнатной температуры, можно чуть теплее;
  • соль.

На процесс приготовления потратите 3-4 часа:

Сливочное масло измельчить на кусочки, и положить в 200 г муку, и продолжать измельчать ножом, или можно руками, до получения однородной массы в виде крупинок. Пока оставить эту смесь, это будет как "начинка". Приступим к приготовлению самого теста. Муку посолить и добавить уксус, кстати, можно немного коньячка. В стаканчике вилочкой взбить яйцо, добавить пол стаканчика воды, продолжая взбивать, так чтобы яйцо хорошенько смешалось с водой, и добавить в муку. Хорошо перемешать, и замесить однородное тесто. Оно не должно быть мягким нелипким. Затем нужно раскатать тесто в пласт, "начинку" разделить на 3 равные части, и 1 часть равномерно распределить на поверхность пласта. Заворачиваем в конвертик, и отправляем в холодильник на час, хотя если очень спешите, можно и на полчаса. Тесто нужно накрыть хлопчатобумажным полотенцем. И так повторяем еще два раза, и через полчаса тесто будет готово к употреблению.


Слоеное тесто с творогом


Что нужно для приготовления творожного слоеного теста:

  • мука - 250 - 300 г;
  • творог - 200- 250 г, лучше мягкий, зернистый не пойдет;
  • сливочное масло - 150г;
  • соль - на кончике ножа.

Процесс приготовления теста займет примерно 10 - 26 часов:

Растереть творог с маслом ( масло должно быть комнатной температуры) до получения однородной массы, посолить, добавить муку и замесить нежное мягкое тесто. Полученное тесто завернуть в пищевую пленочку и отправить в холодильник на ночь, или лучше на сутки. Все, тесто готово к использованию. Оно будет слоями, но, если хотите, чтобы слоев было побольше, то можете раскатать тесто в пласт, посыпать не тонким слоем муки, завернуть в конвертик, и отправить в холодильник на полчаса. Так повторять 3 раза.
Слоеное тестоСлоеное тесто


Классическое слоеное тесто


Из этого теста получаются очень вкусные хачапури, торт "Наполеон" и пахлава.

Необходимые ингредиенты для получения 4 кг теста:

  • мука - 2 кг;
  • масло сливочное - 700 г + 300 г уйдет на слои;
  • уксус яблочный - 1-2 столовые ложки;
  • коньяк - 3-4 столовые ложки, но если нет коньяка, то можно и водку;
  • соль - 1 чайная ложка;
  • вода - должна быть теплая, но не горячая.

Процесс приготовления, от вас уйдет примерно 5-6 часов:

Измельчить 700 г сливочное масло в муке, до получения крошек, чем меньше тем лучше, можете растереть даже руками. Посолить муку, сделать ямочку по центру, добавить коньяк или водку, и уксус. Затем постепенно добавить тёплую воду (понадобится примерно 2 стакана воды, может, чуть меньше, или больше) и замесить нежное и мягкое тесто, но не липкое.

Полученное тесто разделить на 10 равные части, и сделать шары. Шары убрать в холодильник на 1-2 часа, но если простоит и больше, то ничего страшного, затем достать тесто из холодильника, раскатать в прямоугольный и не тонкий пласт, намазать маслом, сложить, и положить обратно в холодильник на 30 минут. Повторять вышеописанный процесс еще 2 раза.

В итоге получится 4 кг теста, каждый по 400 г. И вряд ли будете использовать все сразу. Поэтому можете заворачивать в пищевую пленку, и положить в морозилку на хранение.

Не ленитесь, и приготовьте слоеное тесто своими руками со сливочным маслом (особенно если выпечки из слоеного теста будете готовить для детей), ведь то что продается в магазине, сделано из маргарина, а в маргарине столько всего вредного. Ведь теперь вы знаете несколько рецептов как сделать слоеное тесто в домашних условиях.

Уже прочитано: 183

Платная консультация профессионального астролога


Ваше имя:
Дата рождения:
Время рождения:
Место рождения:
Место жительства:
Ваш e-mail:
Ваш вопрос к астрологу и описание ситуации, с которой связан вопрос:
Платные сервисы www.astroworld.ru
Добавить отзыв:
*
Введите код: * Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Сонник Рецепты