Как приготовить домашнюю колбасу в домашних условиях

Домашняя колбасаСегодня речь пойдет о том, как приготовить домашнюю колбасу в домашних условиях. Ведь далеко не все хозяюшки умеют ее делать и покупают этот продукт в магазинах, хотя о вреде его конечно слышали.

Далее мы расскажем о технологии самостоятельного приготовления этой мясной вкусноты, а также порассуждаем, какую все-таки колбаску выбрать, магазинную или приготовленную с любовью и душой своими собственными ручками.

Домашняя колбаса

Чем домашняя колбаска отличается от покупной?

В первую очередь стоит отметить, что колбаса, которую вы приготовили самостоятельно своими руками не содержит в своем составе никаких искусственных ароматизаторов, красителей, консервантов и других вредных для нашего организма примесей. И в этом заключается самое большое ее достоинство и превосходство перед магазинной "сестрицей".

Во-вторых, для приготовления своей собственной колбаски вы возьмете самые свежие и качественные продукты, а значит никакое пищевое отравление вам точно не грозит. Домашнюю колбаску, между прочем, даже можно давать маленьким детям. Чего нельзя сказать о продаваемой на прилавках наших магазинов колбасе, в которую недобросовестные производители так и норовят добавить все, что дешево для них стоит, но качество и свежесть данных ингредиентов оставляет желать лучшего.

Не известно также что именно перемолото в магазинную колбасу, бывали случаи, что в лабораториях, при исследовании некоторых образцов колбасных изделий находили даже туалетную бумагу и мышиные останки. Причем это касается не только дешевой колбасы, но и колбасы, имеющей достаточно большую стоимость.

Ну и в-третьих, в колбаску собственного приготовления вы добавите именно те специи и именно в тех пропорциях, которые вам больше всего по душе. А это значит, что вкусом готового продукта вы останетесь обязательно довольны.

Итак, из всего вышесказанного можно сделать вывод, что предпочтение все же стоит отдать именно домашней колбасе, нежели покупной. Хоть и на приготовление ее нужно выделить свое драгоценно время, которого вечно не хватает, но поверьте, оно того стоит. Вы будете в восторге от качественного и вкусного продукта, сотворенного собственным трудом.

Какие продукты нужны для колбасы домашнего производства?

Если вы решили отказаться от колбасы, продаваемой в магазине и хотите готовить этот продукт у себя дома, то для работы вам потребуются следующие ингредиенты:

филе курочки - граммов 800;
мякоть свинины - 150 граммов;
чеснок - 1 или 2 зубчика, на ваш вкус;
сливки или молочко - пол стакана;
крахмал картофельный - 1 столовая ложка;
сок свекольный - из 1 средней свеклины;
молотый и душистый перчик, соль - по вкусу.

Отметим, что колбаса у нас будет вареная, что особенно хорошо для детишек. Им она очень нравится и детскому организму не навредит.

Приготовление колбаски

Когда все продукты у вас подготовлены, то смело беритесь за дело. Возьмите чеснок, очистите его и вместе с курочкой перемолите в блендере.

Теперь всыпьте туда все специи и добавьте свинину, которую предварительно нужно порезать кубиками. Все еще раз прокрутите с помощью блендера.

Далее влейте в эту мясную смесь молоко или сливки, сок свеклы и крахмал, разведенный в небольшом количестве воды (а можно развести его в тех же сливках).

Теперь возьмите специальный тетрапакет для колбасы и заверните его в рукав для запекания. Если тетрапакета на полках ближайших магазинов вы не найдете, то можете просто завернуть вашу колбаску в рукав для запекания, только краешки хорошенько закройте.

Далее упакованную колбасу положите в кастрюльку с холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем огонь убавьте до медленного и продолжайте варить вкусняшку еще 45-50 минуток.

После того, как колбаска сварится, остужайте ее не вынимая из рукава. Ну а остывший продукт можно порезать кружочками и наконец попробовать. Вкус - изумительный, ни чета магазинному!

Теперь вы знаете как приготовить домашнюю колбасу в домашних условиях. Желаем чтобы она у вас удалась на славу и вы приятно удивили родных и друзей своим кулинарным талантом!

Уже прочитано: 393