Как засолить икру форели в домашних условиях

Икра форелиРасскажу я тебе сегодня о том, как засолить икру форели в домашних условиях. Ты узнаешь также о том, чем этот продукт может быть полезен нашему организму и чем может ему навредить.

Польза икры форели

Красная икорка очень полезна для человеческого организма, ведь в ней сконцентрировано огромное количество минералов и витаминов. Ее совсем необязательно есть в большом количестве, ведь даже и пара бутербродиков в неделю обеспечит вам целый арсенал полезных веществ.

Если у тебя есть в роду больные атеросклерозом и ты боишься, что и тебя эта участь настигнет, то советую тебе кушать икру в этом случае для профилактики. Сможет икорка форели и иммунитет повысить как следует. Укрепит она и косточки твои и на зрение повлияет благоприятно. Она также поспособствует тому, что сердечная мышца твоя окрепнет и тромбы в организме не образуются, потому что икра улучшает кровообращение. На память и нервы влияет также очень хорошо этот продукт. А также поднимет эта умница и уровень гемоглобина в кровушке твоей.

Чем вредна икра форели?

Несмотря на все полезные свойства икорки, она может быть в некоторых случаях и опасна для твоего организма. Икру не стоит есть в огромных количествах, так как в ней много холестерина. Можно кушать не более 5 чайных ложечек икры за раз.

Стоит отметить, что в икре очень много соли, поэтому в больших дозах она вредна прежде всего для сердца и почек. Она может повысить артериальное давление, если есть ее в большом количестве. Не следует также кушать икру с белым хлебом и сливочным маслом. Ешь ее, намазывая на цельно зерновой или ржаной хлеб. Также икра очень калорийна, поэтому не стоит увлекаться ею, если ты сидишь на диете.

Особенно стоит опасаться кушать в большом количестве покупную икру, потому что в нее добавляют очень опасный консервант, который называется уротропином (Е 239). Он добавляется в икру для продления срока ее годности. Причем опасен не сам этот консервант, а такое вещество, как формальдегид, который является продуктом распада уротропина. Он способен глубоко поразить нервную систему, почки, печень и зрение.

Икра форели

Как самостоятельно посолить икру форели?

Для засолки икры по этому рецепту тебе потребуются следующие ингредиенты:

икра форели;
поваренная соль.

Сначала освободи икру от ненужных пленок. Для этого возьми марлечку и сделай из нее так называемый рукавчик, сложив марлю в несколько слоев. Потом в этот рукав помести ястыки с икрой и промой их под струей холодной воды. При этом вращай икру по всему рукаву. После этого ты заметишь, что икра стала чистой, икринка к икринке.

Замечу, что солить можно как свежую, так и замороженную икру форели. Но замороженную сначала нужно разморозить, при этом ее необходимо сначала поставить в холодильник на ночь, а потом уже разморозить до конца при комнатной температуре.

Сначала приготовь тузлук - это концентрированный соленый раствор. А чтобы его приготовить налей в кастрюльку воду и поставь ее на огонь. После того, как вода закипит, добавь в нее соль. Причем соль лучше взять морскую. Ни в коем случае не используй йодированную соль, так как она может превратить икру в кашу. На 1 литр воды возьми 400 граммов соли. Кипятить этот раствор следует кипятить минут 8.

Затем остуди соленый раствор до температуры, как в комнате. Не заливай горячей соленой водой икру, потому что икринки могут не вынести такой температуры и лопнуть. Остывшим раствором залей икру и оставь ее в таком состоянии на 7 минут. А если ты собираешься икру хранить долго, где-то месяц, то подержи в соленом растворе икру примерно пол часа.

Потом слей соленый раствор с икры и оставь ее на 12 часов постоять в холодильнике. Когда они пройдут, то икорку можно смело употреблять. Желательно съесть такую икру в течение двух-трех дней. Очень вкусны блинчики с икрой, их можно кушать не чаще одного-двух раз в неделю. Но также можно и на бутерброд класть икру, украсив его веточкой петрушки.

Теперь как засолить икру форели в домашних условиях ты знаешь. Надеюсь, что она у тебя получится вкусной и понравится всем твоим родным.

Уже прочитано: 349