Вареники с картофелем и луком
Вареники с картофелем и лукомСложно представить себе щедрый, ломящийся от аппетитных блюд, стол, на котором не стоит на самом видном месте большая миска вареников.
У многих они ассоциируются с поездками к любимым бабушкам, которые любят всех побаловать. Однако, приготовить вареники вовсе не так сложно, как кажется на первый взгляд. Как говорится - ловкость рук.
Чтобы приготовить аппетитные вареники с картофелем, понадобится:
- 2 стакана муки,
- 2 ложки масла,
- 1 яйцо,
- 120 мл воды,
- 7 г соли,
- 2 щепотки соды,
- 500 г картофеля,
- 1 луковица,
- специи,
- 3 лавровых листа.
Одновременно будем готовить и начинку, и тесто. Картофель нужно очистить и поставить на газ вариться. После закипания воды сделать меньше огонь и добавить соль. Варить до мягкости, минут 20.
Картофель
Лук-репку нужно очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.
Лук
Сковороду нужно смазать маслом и разогреть. На нее нужно пересыпать измельченный репчатый лук. Обжаривать 3-5 минут до появления карамельного оттенка.
Лук
Чтобы сделать тесто, смешиваем в миске муку, куриное яйцо, щепотку соли пару щепоток соды. Затем постепенно вливаем ледяную воду. Замешиваем тесто, оно должно быть тягучим, эластичным. Заворачиваем его в пищевую пленку и даем "отдохнуть" на холоде минут 30.
Тесто
Отварной картофель мнем и смешиваем с луком, пробуем на соль, добавляем молотый перец.
Начинка
Раскатываем тонкую лепешку из теста, с помощью большого широкого стакана вырезаем кружочки. На каждую заготовку выкладываем 1 ложку начинки.
Вареники
Защипываем края, к этому нужно отнестись со всей серьезностью, иначе при варке начинка выпадет в кастрюлю.
Вареники
В кипящую воду с лавровым листом аккуратно, по одной штучке, опускаем вареники с картофелем. Помешиваем, чтобы они не слиплись между собой. Варим до того момента, пока они не поднимутся на поверхность воды. После этого готовые вареники извлекаем из воды шумовкой и подаем, положив сверху кусочек сливочного масла или зажарку.
Вареники с картофелем и луком
Уже прочитано: 222
Платная консультация профессионального астролога
Платные сервисы www.astroworld.ru