Вареники с картофелем и луком

Вареники с картофелем и лукомСложно представить себе щедрый, ломящийся от аппетитных блюд, стол, на котором не стоит на самом видном месте большая миска вареников.

У многих они ассоциируются с поездками к любимым бабушкам, которые любят всех побаловать. Однако, приготовить вареники вовсе не так сложно, как кажется на первый взгляд. Как говорится - ловкость рук.

Чтобы приготовить аппетитные вареники с картофелем, понадобится:

2 стакана муки,
2 ложки масла,
1 яйцо,
120 мл воды,
7 г соли,
2 щепотки соды,
500 г картофеля,
1 луковица,
специи,
3 лавровых листа.

Одновременно будем готовить и начинку, и тесто. Картофель нужно очистить и поставить на газ вариться. После закипания воды сделать меньше огонь и добавить соль. Варить до мягкости, минут 20.

Картофель

Лук-репку нужно очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.

Лук

Сковороду нужно смазать маслом и разогреть. На нее нужно пересыпать измельченный репчатый лук. Обжаривать 3-5 минут до появления карамельного оттенка.

Лук

Чтобы сделать тесто, смешиваем в миске муку, куриное яйцо, щепотку соли пару щепоток соды. Затем постепенно вливаем ледяную воду. Замешиваем тесто, оно должно быть тягучим, эластичным. Заворачиваем его в пищевую пленку и даем "отдохнуть" на холоде минут 30.

Тесто

Отварной картофель мнем и смешиваем с луком, пробуем на соль, добавляем молотый перец.

Начинка

Раскатываем тонкую лепешку из теста, с помощью большого широкого стакана вырезаем кружочки. На каждую заготовку выкладываем 1 ложку начинки.

Вареники

Защипываем края, к этому нужно отнестись со всей серьезностью, иначе при варке начинка выпадет в кастрюлю.

Вареники

В кипящую воду с лавровым листом аккуратно, по одной штучке, опускаем вареники с картофелем. Помешиваем, чтобы они не слиплись между собой. Варим до того момента, пока они не поднимутся на поверхность воды. После этого готовые вареники извлекаем из воды шумовкой и подаем, положив сверху кусочек сливочного масла или зажарку.

Вареники с картофелем и луком

Уже прочитано: 338